Bouchées croquantes à la Fourme d'Ambert

Ingrédients :

·       1 endive

·       20 cl de crème liquide

·       100 g de Fourme d'Ambert (coupé en cube d'1 cm)

·       20 à 30 cerneaux de noix

·       1 poire

Recette :

Monter la crème liquide en chantilly puis la verser dans un siphon. Visser une cartouche et réserver ;

Effeuiller l'endive ;

Éplucher et couper la poire en dés ;

Couper la Fourme d’Ambert en cubes d’1 cm ;

Dans le plat de service, disposer les feuilles d’endives, au creux de chacune d’entre elles ajouter avec le siphon la crème chantilly, répartir ensuite sur cette chantilly, des dés de poire, des cubes de Fourme d’Ambert et quelques cerneaux de noix.

Servir sans attendre….

Et savourer ces bouchées croquantes, sucrées / salées.